Martabak Manis
28 Aug 2010 1:28:40
by
Untuk urban Mama yangg tinggal di luar negeri dan kangen martabak manis (terang bulan), nggak usah sedih. Membuatnya gampang banget kok, gak perlu pake ragi segala dan bisa pake teflon biasa. Pas banget di bulan Ramadhan ini bisa jadi pilihan untuk jadi penganan berbuka. Yuk cobain!
Martabak Manis (Indonesian Style Sweet Thick Pancake)
Recipe by Stella through Nining, slightly modified by me (serving 3 using Ø20 cm cast-iron pan).
Ingredients:
Sweet Martabak (Pancake):
- 250 gr all-purpose-flour.
- 400 ml fresh milk.
- 1 egg (medium size).
- 30 gr granulated sugar.
- ½ tbsp salt.
- ½ tsp baking soda.
- Granulated sugar for drizzling, as needed.
Filling:
- Rice chocolate (meisjis)
- Chopped almond.
- Grated Gouda cheese (or any fav cheese of yours).
- Condensed milk.
- Butter for spreading.
Method:
- Combine all the ingredients except baking soda in a bowl. Mix using whisker until well dissolved. Sieve if there are still lumps in the batter. Rest for an hour and more in a room temperature.
- Heat the pan over medium heat. Add baking soda and whisk. Pour the batter over the pan. Cook over small heat until the surface dry up and consist pores. Drizzle small amount of sugar over the pancake and cover the pan and let it cook until set.
- Transfer martabak into a flat plate or cutting board. Spread pancake with butter. Add your desired filling (even you can combine the filling) and pour condensed milk over. Fold the pancake and spread again with butter. Cut as desired.
- Serve warm or cold.
Glek *telen ludah*
Chrisye Wenas / 27 Aug 2010 02:51 / Log in to ReplyNgiler lgs malem2 pas bgt udah lama ga makan martabak :p
Tfs, sefa..
Sama…. Ngga tahannn. Thx Sefa!
Liz / 27 Aug 2010 03:34 / Log in to ReplyNgeliat fotonya langsung..aaah..ini pasti kerjaannya Sefa nih bikin kita pd ngileeer.Btw,gue suka deh yg kulitnya ga gitu tebel kaya itu. TFS ya.
almaviva landjanun / 27 Aug 2010 03:43 / Log in to Replyhuaaa ngeces…
kikiplano / 27 Aug 2010 04:07 / Log in to Replybikin ini ga pnh berhasil, malah keras kulitnya @_@
aku dah pernah praktekin…
Rina Aulia / 27 Aug 2010 04:58 / Log in to Replysebelum ramadhan sih. suami agak pesimis sih waktu aku bilang mo bikin martabak manis, pake acara whisker-ku protol2(lepas2),langung dibeliin lagi sama suami whisker baru
stelah jadi…hhmm…top lah… ternyata jadinya lumayan banyak…aku bikin isiannya antara lain pake keju,pisang,coklat dan susu kental manis….
Suami langsung minta dibikinin kopi susu,buat nemenin sama martabak manisnya…
TFS ya mbak sefa
pas di singapur pernah nyoba resep sefa ini… top banget! kangen makan martabak manis langsung terobati
yummy!
ninit yunita / 27 Aug 2010 05:31 / Log in to Replyaduuuh ngiler banget. kalo gue mah beli aja deh
inga / 27 Aug 2010 10:20 / Log in to ReplyWaaa, makasih banget resepnya. Kebetulan si Abang & Dede dua2nya penggila martabak manis. Nanti coba bikin aaaah. Thanks again!
yositako / 27 Aug 2010 10:56 / Log in to Replymba Sefa, ini g perlu pake ragi y cos aku pernah bkn yg pake ragi nyontek resepnya di salah satu tabloid tp malah baunya kyk apem pdhl tampilan foto di tabloid ok bgt
Suraedah MR / 27 Aug 2010 11:52 / Log in to Reply@slesta : mau.
ario121 / 27 Aug 2010 12:06 / Log in to Reply@ario121: eh ada yang pesan sponsor disini! iya udah mau dicoba dr kemaren, blom sempet.
shinta lestari / 27 Aug 2010 12:39 / Log in to Replyeh sampe lupa komen ke sefa.. thanks for sharing the recipe yah! tuh udah ada yang minta bikinin hihi..
shinta lestari / 27 Aug 2010 12:40 / Log in to ReplyLOL… kocak baca ario & shinta.
nyam, ngiler banget liat fotonya. kapan2 coba ah… isi pisang dan keju…. mmmm….
thalia kamarga / 27 Aug 2010 19:04 / Log in to ReplyHaha lol…
Shinta sm ario lucu yah..hihi
sefa,thanks ya, patut dicoba!
'bundanegara' / 27 Aug 2010 19:12 / Log in to Reply*nelen ludah*
waaahhh….*maauuu*
Winda Deftiani / 27 Aug 2010 19:16 / Log in to Reply*langsung menuju dapur bikin untuk bukaan*
makasih mbak Sefa….
adeeeuh shinta sama ario… romantis deh ih
ayo bikin berdua yaa martabaknya 
ninit yunita / 27 Aug 2010 19:26 / Log in to Reply@slesta: mau juga doong.. *nimbrung aja*
@sefa: photonya itu lho, bikin terbayang2… dan iya.. setuju sama inga, beli aja ah.. ;p
Sri Eka Wulandari Gobel / 27 Aug 2010 23:22 / Log in to ReplyUdah nyobain resep ini weekend kemaren buat buka puasa. Hasilnya: enak, gampang dan jadinya sesuai foto disini! Thank you again
yositako / 30 Aug 2010 09:51 / Log in to ReplyWhisker itu apa ya?Mixer kah?
feti / 30 Aug 2010 15:09 / Log in to Replygw pernah coba bikin, tp kok kyk krg kering pdhl bwhnya udh coklat. pdhl apinya udh kecil (pk kompor listrik nih). apa emg bwhnya biarin rada angus ya?
eh iya, ini kok ga pk ragi?
yoreney / 31 Aug 2010 06:56 / Log in to Reply@all maaf ya telat bales komen-komennya udah semingguan sakit kena radang tenggorokan dan batpil, rombongan aja ya balesnya
selamat mencoba buat yg mau nyoba, buat yg udah nyoba dan sukses, alhamdulillah.. ikutan seneng
@feti: whisker itu kocokan kue yg manual itu loh..
@yorenai: bawahnya gak dibiarin hangus, jadi pastiin wajannya panas dulu baru dituang adonan martabaknya.. trus jangan lupa dikecilin apinya
kalo pake kompor listrik biasanya saya pake yg nomor 1 (paling kecil)
ini memang gak pake ragi, krn berdasarkan wawancara temenku (yg punya resep), abang-abang yg jualan dipinggir jalan juga gak pernah pake ragi (kebayang sih, kalo pake ragi bakalan basi itu adonan mereka)
Sefa Firdaus / 06 Sep 2010 13:28 / Log in to Replyhaduuuuuuh………
dhira rahman / 12 Sep 2010 18:38 / Log in to Replyakan segera dicoba nih, semoga ntar tampilannya secantik hasil masakan sefa hihihi
kalo ini dah sering buat. walaupun mungkin tampilannya ga secantik kalo beli di luar, tp jgn khawatir…rasanya sama enaknya kok ^^
herlina achmad / 20 Jan 2011 13:01 / Log in to Reply