Choco Melt Brownie
Karena membahas choco melt brownie dengan seorang teman, saya jadi sibuk browsing resepnya. Setelah dibaca ternyata resepnya sangat simple dan saya jadi penasaran ingin mencoba. Tapi sayangnya saya tidak punya loyang brownie (atau loyang apapun selain loyang muffin). Akhirnya saya coba untuk membuat brownie menggunakan loyang muffin. Hasilnya tetap enak dan bentuknya cantik, pas untuk porsi sekali makan.
Resep aslinya dari Yenny Agustin, saya tulis di bawah beserta catatan dari saya (dalam huruf miring).
Bahan:
- 150 gram gula kastor (saya pakai gula pasir yang diblender).
- 100 gram tepung terigu protein sedang (saya pakai tepung Segitiga Biru yang ada di rumah).
- 100 gram mentega (saya pakai usalted butter).
- 100 gram dark cooking chocolate (saya pakai 125 gram Colatta).
- 2 butir telur.
- Kacang almond untuk campuran dan taburan di atas (saya hanya pakai untuk taburan di atas).
- Vanili (saya pakai 1 sdt vanili bubuk).
- Tambahan: coklat easy melt untuk di tengah brownie, saya memakai Tulip.
Cara membuat:
1. Lelehkan unsalted butter dan coklat, aduk hingga rata. Saya memakai alat tradisional: butter dan coklat dipotong kecil lalu ditaruh di mangkuk stainless steel, setelah itu dimasukkan ke panci yang berisi air mendidih.
2. Tuang campuran butter dan coklat ke dalam wadah besar lalu masukkan gula yang sudah diblender, telur, dan vanilli. Aduk rata.
3. Terakhir masukkan tepung terigu, aduk rata. Untuk mengaduk bisa menggunakan sendok kayu, whisker, atau mixer tetapi saya menggunakan whisker karena kebetulan itu yang paling gampang diambil.
4. Siapkan loyang muffin dan lapisi dengan paper cup. Tuang adonan hingga setengah cup lalu taruh beberapa keping coklat easy melt (kalau tidak ada bisa diganti dengan coklat lainnya).
5. Tuang lagi adonan hingga hampir memenuhi paper cup (brownie tidak terlalu mengembang, tidak seperti muffin). Beri taburan almond di atasnya.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 10 menit.
7. Putar loyang agar kematangannya rata lalu panggang lagi selama 10-15 menit. Jika sudah terbentuk lapisan tipis yang retak pada bagian atas brownie, berarti brownie sudah matang.
8. Keluarkan dari oven dan dinginkan… atau langsung dimakan, up to you! 
Membuatnya mudah dan cepat, saya hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit hingga adonan siap dipanggang. Menurut saya hasilnya sedikit terlalu manis, jadi lain kali gulanya akan saya kurangi hingga 125 gram saja. Tapi itu tergantung selera masing-masing ya… Selamat mencoba!
.jpg&h=60&w=60)
.jpg&h=60&w=60)
.JPG&h=60&w=60)
mau…mau…mau…kalori??? ah sutralah
tfs the tips mba…
Indah Prabandono / 11 Feb 2011 01:12 / Log in to ReplyWah, malem2 melting ngeliat ini… Pasti enak banget. Tfs ya, Bu…
Sitha / 11 Feb 2011 05:04 / Log in to Replywah kayaknya simple banget ni, enak juga kliatanya.. Thx ya resepnya..wajib dcoba ni …
Nat2 / 11 Feb 2011 07:20 / Log in to Replywaaa…must try nii…TFS ya, Mbak Otty…!
SunShine / 11 Feb 2011 07:32 / Log in to Reply*membayangkan dimakan anget2 sama es krim vanilla…:p
suhu ovennya kira2 berapa?
Ga tau suhunya berapa
Abisnya pake otang dan penunjuk suhunya rusak (sebelum rusak udah mencurigakan juga sih). Pokoknya biasanya dipanasin dengan api paling besar selama 15 menit, setelah adonan masuk langsung dikecilin pake api paling kecil. HTH ya…
Pangastuti Sri Handayani / 11 Feb 2011 12:02 / Log in to Replygue waktu itu pake 180-200C pas kok ama timingnya elo, ty.
thalia kamarga / 11 Feb 2011 12:18 (Comments wont nest below this level)gue biasanya pake 180C, skitar 10-15 menit.
shinta lestari / 11 Feb 2011 16:46 (Comments wont nest below this level)Oh oh… kamu nambah2in “to-bake” list gue! langsung naik ke posisi plg atas!
oh iya, kayanya pernah dibahas ya. Choco easy melt itu nama lainnya itu apa ya?
Dea Ishak / 11 Feb 2011 07:58 / Log in to ReplyBisa juga pake choco button
Kalo ga ada juga, bisa pake cooking chocolate yang dipotong kecil kok.
Pangastuti Sri Handayani / 11 Feb 2011 12:05 / Log in to Replyiya dea, gue pake choco button. jangan pake choco chips, meltingnya ga asik!
shinta lestari / 11 Feb 2011 16:47 (Comments wont nest below this level)chocolate easy melt itu nama lainya chocolate couverture
di tbk jual dengan bentuk bulet2 kayak kancing 
annys / 11 Feb 2011 17:26hanya bisa membayangkan dan ngecess… *nasib gak punya oven*
sindi bundazaky / 11 Feb 2011 08:26 / Log in to ReplyUggh.. my favorite guilty pleasure
will definetely try! Tfs Otty 
oci / 11 Feb 2011 08:35 / Log in to ReplyWaw pas banget nih buat weekend besok, ini hasilnya pasti bagus gini apa ada kemungkinan gagalnya yah (ga melar)? but anyway this is a must try baking, Tfs
Mamakuki / 11 Feb 2011 08:46 / Log in to ReplyKayaknya ga mungkin gagal deh, liat aja resepnya gampang banget kan. Yang penting pastiin ovennya udah panas, panasin sekitar 15 menit sebelum adonan masuk ya…
Pangastuti Sri Handayani / 11 Feb 2011 12:07 / Log in to Replyselalu suka brownies
otty, tanya dong, satu resep jd brp banyak ya, panggangnya di suhu brp n brp lama? thx
tiara / 11 Feb 2011 08:52 / Log in to ReplyJadinya 11 cup (diameter 5.5 cm). Suhu udah dijawab di komen atas ya, ga tau
Lama pemanggangan ada di artikel, sekitar 20-25 menit.
Pangastuti Sri Handayani / 11 Feb 2011 12:03 / Log in to ReplyEh ternyata kata mas2 TBK itu cup 9.5 cm, padahal prasaan kecil banget deh.
Pangastuti Sri Handayani / 14 Feb 2011 09:07 (Comments wont nest below this level)Sukaaa banget, jadi pengen nyoba…
Pertanyaan sama kayak Tiara. TFS yah:)
Era / 11 Feb 2011 09:00 / Log in to Replyyummm!
ninit yunita / 11 Feb 2011 09:36 / Log in to Replyenak banget nih ty. pengeeen!
Enak banget kok, gue aja ketagihan! Coba deh, pasti pada suka
Pangastuti Sri Handayani / 11 Feb 2011 12:07 / Log in to Replywaduh bikin ngiler. pengen bikin ah besok. makasii ya
thea rizkia / 11 Feb 2011 10:24 / Log in to Replycolek….sluuuurp
TFS 
AmbunyaPasukanKa / 11 Feb 2011 11:11 / Log in to Replysimple banget ya
tried and test… several times!! big fan..
shinta lestari / 11 Feb 2011 11:23 / Log in to ReplyTau ga, temen kantor gue sampe pesen lho… Yah lumayan untungnya bisa buat beli bahan kue lagi
Pangastuti Sri Handayani / 11 Feb 2011 12:04 / Log in to Replysluurrrppp… keliatan bgt enaknya
netta / 11 Feb 2011 12:19 / Log in to Replywajib coba nich
tfs mbak
udah nyobaaa! enaaaak banget, dan aina seneng soalnya dia bisa banyak bantu2… kemaren sih naro choco melt-nya kebanyakan… 7 keping cukup kali ya?
thalia kamarga / 11 Feb 2011 12:20 / Log in to ReplyAina suka bantu2 ato suka nyolek2 nih?
Kayaknya 7 keping cukup deh, gue pake 4 tapi kan ukuran loyang gue lebih kecil.
Pangastuti Sri Handayani / 11 Feb 2011 13:10 / Log in to Replyminggir kamu, pound cake… saya mo coba bikin browniesnya Otty yg terkenal ini ! mwahahaa
btw Ty, permukaan browniesnya merekah cantik bangeeet
rainiw / 11 Feb 2011 12:25 / Log in to ReplyMakasiiiiih
Katanya kuncinya ada di oven yang sudah panas waktu adonan mulai dipanggang, jadi jangan lupa pre-heat ya 
Pangastuti Sri Handayani / 11 Feb 2011 13:08 / Log in to Replynyammmyyyy….:)
Sukma Pertiwi / 11 Feb 2011 13:04 / Log in to Replyini kayak model2nya choco lava yang dibuat junior masterchef si nicholas ya tty, tapi dia kan ga berhasil melelehkan lava di dalam cakenya. Kalau punya Otty?mantap surantap!
Meluncur ke TBK dan langsung bikinnnnn!!! Bisa jadi contekkan ide buat valentine-an sama hubby. hihi TFS!
annys / 11 Feb 2011 13:26 / Log in to Replyoh you!! bikin saya laper sore-sore ajah.. hehehe.. tfs ya ty..
riska nurmarlia / 11 Feb 2011 15:17 / Log in to Replyjadi kangen baking-baking
Sefa Firdaus / 11 Feb 2011 15:52 / Log in to Replyandalan gue kalo ke rumah orang, bikin brownies, gampang dan cepet gak perlu pake mikser
Laporan! Udah nyoba bikin barusan
:) rasanya enakkkkkkkkkk banget!! tapi kayaknya punya ku kurang coklat easy melt nya. hihi pelit ngasih nya tadi 
dan ga merekah bagus kayak punya mbak otty. tapi rasanya tetep enak dong 
Adik ku sampe abis 2 biji sekali makan 
annys / 11 Feb 2011 17:24 / Log in to ReplyWaa cepet banget langsung dicoba? Seneng deh kalo orang rumahnya pada suka
Pangastuti Sri Handayani / 14 Feb 2011 09:06 / Log in to ReplyWaaa.. Sama ama bundazaky, ngga punya oven huhhu. Kalo pake hepikol, bisa nggak ya?
Susy Yulia / 11 Feb 2011 22:28Tapi kyknya jd agak basah ya atasnya…:(
Kayaknya kalo happy call ga bisa deh, tapi blom pernah nyoba juga sih.
Pangastuti Sri Handayani / 14 Feb 2011 09:10 / Log in to ReplyUdah diuji coba di dapur mungilku..sukses bgt Ty!! Smpe suami komen , sjak kpn km bs baking hahaha *tertawa bangga…makasi yaaaaaaa Ty,berkat resep lo,gw jd kliatan “canggih” dmata suami *muah
diandra / 11 Feb 2011 22:57Hihiy ikutan seneng kalo lo jadi tambah canggih!
Pangastuti Sri Handayani / 14 Feb 2011 09:13 / Log in to ReplySetau gue sih couverture itu jenis coklat berkualitas bagus, ga selalu dijual dalam bentuk kancing. Justru di TBK langganan mereka ngasih coklat batangan 1 kg kalo ditanya couverture, padahal si easy mel itu couverture juga
Pangastuti Sri Handayani / 12 Feb 2011 05:18 / Log in to Replycouverturenya kalo ganti pake nutella bisa meleleh didalamnya ga ya?
novhie / 12 Feb 2011 20:31Harusnya sih bisa, apalagi nutella kan memang teksturnya ga padat.
Pangastuti Sri Handayani / 14 Feb 2011 09:12 / Log in to ReplyHm yummy, jd laper he3x
Mila Nur Millah / 14 Feb 2011 08:46 / Log in to ReplyTFS y mba Otty, langsung masukin file daftar resep aku nih, kl ada waktu mw nyoba he3x
apakah ini yang saya “tolak” kemaren? OHH NOOOO! *drooling*
myson / 14 Feb 2011 15:22 / Log in to ReplyTenang, minggu depan baking ini lagi kok. Makanya jangan pergi2 mulu
Pangastuti Sri Handayani / 18 Feb 2011 14:58 / Log in to ReplyAku lg nyoba nih resepnya,tp naas mati lampu. Kira” gagal gak ya brownienya? Soalnya aku pake oven listrik. (⌣́_⌣̀)
Inggrit / 15 Feb 2011 14:09 / Log in to ReplyDuh sorry baru reply. Harusnya sih kalo brownie gpp didiemin sebentar, soalnya emang hasilnya ga terlalu ngembang alias bantet kan. Kecuali kalo cake, itu harus langsung dipanggang begitu adonan selesai dibuat.
Pangastuti Sri Handayani / 16 Feb 2011 11:38 / Log in to Replymaaf nih mom Otty, sesama pengguna otang mau nanya..setelah 15 menit pake api paling gede, apinya dikecilin sampe kira2 api medium or low..??
ploves / 15 Feb 2011 17:02 / Log in to ReplyHadeeeeh….my heart is as melt as the choco.. *lebayy*
Biasanya sih sampe api paling kecil, soalnya mikirnya mendingan butuh waktu lama daripada sebentar tapi gosong
Tapi bisa disesuaikan sama oven masing2 ya…
Pangastuti Sri Handayani / 16 Feb 2011 11:45 / Log in to ReplyAduh..ketinggalan nih baru mau nyobain resep ngetop. Hehe. Mbak, mau tanya ya, kalo sekali bikin trus ga abis brownies nya, sebaiknya disimpan dikulkas atau ga? Kalo disimpen di kulkas, dalemnya ga melting lagi dong ya? Tolong sarannya ya. Makasih
vanilla / 21 Feb 2011 11:17 / Log in to ReplyKalo cuma disimpan 1-2 malam sih ga masalah kalo ditaro di suhu ruang, biasanya aku gini. Kalo mo disimpen di kulkas, pas mo dimakan dipanasin sebentar aja pake microwave/oven, jadinya anget dan dalamnya meleleh lagi. IMO brownies tuh makin enak setelah nginep
Pangastuti Sri Handayani / 01 Mar 2011 11:01 / Log in to Replyngeliat resep ini kayaknya gampang banget… jadi tertantang mencoba… and this is the first time bikin kue buat suami… and hasilnya… ternyata emang beneran gampang and yummy!!!
JadiCantik / 28 Feb 2011 19:28 / Log in to ReplySuami juga suka… THS!!
Aku sebagai pemula dalam masak memasak, ngebaca resepnya kayanya gampang bikinnya, mudah2an memang bener2 gampang. Sore-sore gini dan hujan pulak, bikin ngiler ngeliatnya. Slurp.
Winda Lazuardi / 04 Mar 2011 17:18 / Log in to Replymb otty,
salam kenal… ^^
ijin numpang mo nyontek resepnya buat di coba di rumah yaa
abis kayaknya enak, moga ga gagal
Marissa / 21 Mar 2011 08:10 / Log in to Replymba otty,
kmrn aku coba resepnya (1st time baked in my life), walopun melt-nya agak gagal krn pake choco chips tapi suamiku bilang enak
thanks ya sharingnya..
cheers,
Maya Rahadian / 21 Mar 2011 14:17Maya
mba, aku barusan nyobain…ko gagal yah?!,ada apa y?
ulanz / 30 Nov 2011 11:39 / Log in to Replyaku pake oven listrik merk kirin, aku manggangnya sekitar 35-40 menitan,diatasnya uda mateng tapi pas aku cek dalemnya msh basah yahh…gagal mulu nihh,boleh pencerahannya kalo menggunakan oven listrik seharusnya bagaimana y?, krn minggu kmrn aku bikin juga gitu,diatasnya gosong tp dalamnya msh basah..maaf yah klo kepanjangan heheheh