Pavlova « The Urban Mama

Pavlova

22 Oct 2011 0:01:04

by Indah Prabandono in Recipes
for Children, Dads, Moms

Dessert yang sangat populer di Australia/New Zealand ini bisa menjadi alternatif ibu-ibu yang baru taraf ‘novice baker’ seperti saya untuk dijadikan buah tangan saat ada acara kumpul- kumpul teman atau keluarga.

Crispy-nya meringue, lembutnya cream dan segarnya buah-buahan pasti membuat dessert ini tidak bersisa lama.

Resep ini saya ambil dari buku “4 Ingredients” nya Rachael Birmingham dan Kim McKosker.

Bahan:
Meringue

4 putih telur
1 cup caster sugar
1 tsp vanilla extract
2 tsp corn flour
Bisa juga ditambahkan 2 tsp white vinegar untuk membuat meringue lebih dry dan crisp, tapi karena saya tidak punya jadi saya skip

Pelengkap

Whipped cream atau thick cream
Potongan buah-buahan segar sesuai selera

Cara Membuat:

Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan baking tray dan alasi dengan baking paper yang telah terlebih dulu digambar lingkaran (diameter kurang lebih 15-18 cm).
Cat: gambar lingkaran ini lebih baik ada di bagian bawah paper agar tinta pulpen tidak mengotori meringue
Masukkan putih telur ke dalam mixer bowl yang bersih, kocok hingga membentuk soft peak lalu sedikit demi sedikit masukkan caster sugar. Kocok terus hingga mixture kaku dan mengkilat. Angkat mikser.
Masukkan corn flour dan vanilla extract, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang meringue ke atas baking paper dengan sendok mengikuti pola lingkaran. Sisakan lubang di tengahnya untuk tempat cream.
Kecilkan suhu oven menjadi 150 derajat celcius. Panggang selama 1-1.5 jam atau hingga meringue mengeras.
Dinginkan meringue, lalu tuang cream ke lubang di tengah-tengah Pavlova. Hias dengan potongan buah segar di atasnya.
Pavlova siap disantap.

9 Comments »