Bolu Labu Kuning

Saat persiapan MPASI Kinan, saya mulai banyak membaca-baca tentang berbagai bahan makanan dan gizi bagi bayi dan balita. Beruntung sekarang ini saya bisa banyak mendapatkan informasi dari internet, salah satunya dari sini. Salah satu bahan makanan yang banyak direkomendasikan adalah labu kuning (atau waluh, pumpkin, dan labu kuning jepang atau kabocha). Kalau dulu di tempat orangtua saya tinggal, labu kuning hanya muncul pada saat bulan puasa untuk dikolak. Pada hari-hari lain labu kuning ini jarang muncul di pasar.

Ibu saya sempat bertanya-tanya, mengapa cucunya diberi makan labu kuning. Dari situ saya berusaha mencaritahu lebih lanjut. Setelah saya baca dari berbagai sumber, ternyata nilai gizi dan manfaat labu kuning sangatlah besar. Warna oranye pada labu kuning menandakan kandungan beta karoten yang cukup tinggi. Labu kuning juga sumber vitamin C dan kalsium yang baik. Selain itu labu kuning rendah lemak, rendah kalori dan tinggi serat.

Beruntung karena saya tinggal di Pulau Bintan, labu kuning sangat mudah didapat. Selain hanya dikukus atau dipanggang untuk diberikan kepada Kinan sebagai camilan, saya juga mencoba berbagai macam resep olahan makanan dari labu kuning. Diantaranya, membuat puding labu kuning, kolak labu kuning, dan pancake labu kuning.