Cara Membuat Japanese Beef Rice & Chicken Kara-age Bento

Enji Magetsari A working mom, originally from Bandung. She lives in Singapore with food critics son Mahavyr and husband Arrizky Magetsari.

Instagram: http://instagram.com/enjita/

 

Restoran Jepang siap saji merupakan salah satu tempat makan favorit anak-anak. Tentunya lumayan menguras budget belanja bulanan jika makan disana terlalu sering. Ternyata membuat Gyudon (beef rice bowl) dan Chicken Kara-age tidak terlalu sulit. Gyudon hanya dimasak ungkep hingga matang dan olahan Chicken Kara-age bisa di simpan dalam freezer.

Penyajiannya bisa dalam bentuk mangkok seperti direstoran dengan tambahkan Onsen Egg, taburan bubuk cabai dan seaweed ataupun untuk bekal bento. Dipasaran tersedia Frozen Chicken Kara-Age dan saus marinate Gyudon seperti saus teriyaki dan Japanese Steak siap pakai atau Urban Mama bisa mencoba resep dibawah ini, selamat mencoba.


Resep Gyudon ( Japanese Beef Rice Bowl)

  • 500 gram daging yakiniku sirloin
  • 1 buah bawang besar Bombay, iris tipis melintang

Bahan Saus Gyudon

  • 250 ml kaldu sapi
  • 180 ml saus teriyaki
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm brown sugar
  • Merica dan garam secukupnya

Cara Membuat Gyudon

  1. Dalam panci ukuran medium, panaskan kaldu sapi, saus teriyaki, minyak wijen dan brown sugar, aduk hingga rata.
  2. Masukan irisan bawang bombay dan daging. Masak hingga matang, tambahkan garam dan merica bila perlu.
    Sajikan.


Resep Chicken Kara-age

  • 500 gram fillet paha atas ayam (dengan kulit), potong masing-masing fillet menjadi empat bagian
  • 2 siung bawang putih halus
  • 1 sdm kecap Jepang (shoyu)
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam, tambahkan sesuai selera
  • Minyak untuk menggoreng

Lapisan Tepung

  • 200 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1/8 sdt soda kue
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk

Lapisan Basah

  • 75 gram tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 25 gram tepung maizena
  • 1/4 sdt soda kue
  • 1 sdt susu bubuk
  • 150 ml air es

Cara Membuat Chicken Kara-age

  1. Bumbui ayam potong dengan campuran shoyu, bawang putih halus, merica dan garam. Marinate selama 30 menit dalam lemari pendingin.
  2. Aduk rata bahan lapisan tepung, sisihkan.
  3. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, susu bubuk dan soda kue, aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan licin dan kental.
  4. Tiriskan potongan ayam dari bahan perendamnya, gulingkan dalam pelapis kering, lalu celupkan dalam pelapis basah, angkat. Masukkan kembali ke dalam pelapis kering.
  5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panci deep fry di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan. Sajikan.

Cara Menyajikan dalam bentuk Bento

  1. Bahan pelengkap: Nasi Jepang atau nasi biasa, daun selada, tomat cherry, rebusan brokoli.
  2. Dalam wadah bekal, masukkan nasi secukupnya, masukkan daun selada sebagai pembatas lauk dan nasi, lihat gambar.
  3. Tambahkan rebusan brokoli dan tomat cherry.
  4. Dalam wadah kecil, masukkan Gyudon dan Chicken Kara-Age, lihat gambar.

0 Comments

Post a Comment

You must be logged in to post a comment.