Homemade Slow-Cook Apple Cider

Salah satu alat masak serbaguna yang sampai saat ini masih setia saya pakai di dapur adalah alat slow cooker. Bagaimana tidak, dari tahun ke tahun sepertinya nyaris semua hidangan bisa dibuat menggunakan alat slow cooker, mulai dari hidangan MPASI, sup, semur, bubur kacang hijau dan bubur ketan, bahkan minuman hangat pun bisa dibuat menggunakan slow cooker. Ya, saya sudah pernah mencoba membuat wedang jahe dan wedang ronde menggunakan slow cooker dan hasilnya sama enaknya seperti wedang godokan panci.

Beberapa waktu lalu saya menemukan resep baru membuat minuman apple cider (atau wedang apel, kata suami saya) menggunakan slow cooker. Kebetulan saat itu juga di toko dekat rumah sedang ada promo apel murah. Membayangkan dingin-dingin minum apple cider hangat, enak juga sepertinya. Kalau masaknya pakai slow cooker, cara membuatnya pasti cukup mudah, tinggal cemplung-cemplung dan panaskan saja.

Bahan-bahan:

• 6 buah apel hijau
• 4 buat apel merah
• 1 buah jeruk Valencia
• 8 butir cengkih
• 1/2 butir biji pala
• 2 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 1.5 liter air matang
• Seruas jahe (sekitar 3 cm)
• Gula pasir, madu, atau gula palem secukupnya

Alat:

• Slow cooker
• Potato masher
• Saringan
• Mangkuk sayur
• Cheese cloth atau serbet tipis bersih
• Sendok sayur

Cara membuat:

1. Siapkan alat slow cooker. Cuci bersih apel dan jeruk, potong-potong ukuran sedang beserta kulitnya.

2. Masukkan apel dan jeruk ke dalam slow cooker. Beri cengkih, pala, jahe, dan kayu manis. Tuangi air, tutup slow cooker dan masak dalam setting HIGH selama tiga jam.

3. Setelah tiga jam, tumbuk apel dan jeruk dalam slow cooker sampai asal hancur. Tutup kembali slow cooker, ubah setting-nya menjadi LOW, lanjutkan memasak selama satu jam.

4. Setelah satu jam, matikan slow cooker. Siapkan mangkuk sayur yang dialasi serbet bersih. Menggunakan saringan, ambil daging buah apel dan jeruk dalam slow cooker dan pindahkan ke dalam mangkuk yang sudah dialasi serbet bersih. Lakukan sampai sari buah dalam slow cooker bersih tak ada potongan buah dan biji-bijian yang tersisa.

5. Tunggu sekitar 15 menit, lalu peras daging buah dalam serbet sampai nyaris semua sarinya keluar dan terkumpul dalam mangkuk. Tuang kembali sari buah dalam mangkuk ke dalam slow cooker, nyalakan dengan setting LOW.

6. Cicipi apple cider, bubuhkan gula pasir, madu atau gula palem secukupnya. Aduk sampai gula larut. Matikan slow cooker. Sajikan apple cider hangat-hangat.

Agar praktis, Urban Mama dapat menggunakan 1 sendok makan bubuk rempah spekkoek siap pakai sebagai pengganti rempah cengkih, pala, jahe dan kayumanis. Urban Mama juga dapat bereksperimen dengan takaran dan jenis apel lainnya yang ditemui di pasar dan toko buah. Selamat mencoba!