Monster Eyeball Spaghetti

Saat anak mulai malas makan, saat itulah Urban mama harus ekstra kreatif menciptakan menu baru yang menarik agar anak kembali lahap makan. Kalau sudah tidak ampuh memasakkan makanan favorit anak, biasanya saya membuat makanan yang nama dan penampilannya aneh-aneh. Salah satunya adalah menyulap spaghetti meatballs menjadi hidangan 'baru': monster eyeball spaghetti. 

Bahan-bahan:

Meatballs: 

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 400gr daging sapi cincang
• 1 butir telur ayam
• 4 sdm tepung roti atau tepung terigu
• garam & merica secukupnya
• buah zaitun hitam tanpa biji (pitted black olives) secukupnya, iris melintang masih bulat-bulat
• 2-3 lembar keju cheddar
• 3 sdm minyak goreng

Saus spaghetti:

• 2 sdm minyak goreng atau margarin
• 1 butir bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir tomat, cincang kasar
• 3 sdm pasta tomat
• 250ml air matang
• 1 sdt oregano, thyme, dan basil kering (atau 1 sdm mixed italian herbs)
• garam & merica secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk rata bawang, daging cincang, garam, merica, dan telur ayam. Tambahkan terigu, aduk sampai tercampur rata.

2. Panaskan minyak goreng. Bulat-bulatkan adonan daging sebesar bola pingpong. Goreng meatballs sampai matang, sisihkan. 

3. Panaskan margarin/minyak goreng bersama minyak sisa menggoreng meatballs. Tumis bawang sampai harum, masukkan tomat cincang, pasta tomat dan air. Aduk, beri garam dan merica. Bumbui dengan italian herbs, aduk. Masukkan meatballs, masak sampai saus mendidih matang.

4. Panaskan oven 150'C (atau kukusan). Siapkan loyang, tata meatballs di loyang. Bagi selembar keju jadi 4 bagian kotak kecil. Beri selembar keju di atas meatballs, lalu letakkan sepotong irisan buah zaitun. Panggang atau kukus asal sampai keju meleleh dan irisan zaitun menempel pada keju.

5. Siapkan sepiring pasta spaghetti, beri kuah saus, letakkan dua meatballs menyerupai bola mata. Sajikan hangat. 

Di sini saya menggunakan spaghetti berbahan dasar kedelai hitam agar tampilan hidangannya lebih unik mirip monster. Urban mama dapat menggunakan jenis pasta lainnya. Selamat mencoba, Urban mama!