Pancake Durian

Suatu hari, tiba-tiba saya ingin sekali makan pancake durian. Keinginan ini melebihi pengalaman ngidam saya dulu. Seandainya saja saya tinggal di Jakarta, dipastikan saya sudah berburu pancake durian. Tapi saya harus gigit jari karena tinggal di negara tetangga (Philippine). Jangankan pancake durian, duriannya saja lumayan jarang yang jual.

Tapi hari itu keberuntungan masih berpihak kepada saya, kebetulan di supermarket dekat tempat tinggal ada stock durian hanya tinggal 1 buah. Langsung saya beli dan berniat untuk membuat sendiri pancake durian untuk mengobati rasa 'ngidam' yang bukan hamil ini.

PANCAKE DURIAN

Bahan kulit:

• 9 sdm tepung terigu.


• 3 butir telur.


• 200ml santan.


• 1/4 sdt garam.


• aroma makanan (bisa vanili/pandan).

Bahan isi:
whipped krim secukupnya.
8 biji daging buah durian.

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, garam, dan aroma makan.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit kedalam adonan diatas. Sambil diaduk dengan whisker hingga adonan menyatu (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
3. Panaskan teflon dengan api kecil.
4. Tuang adonan ke dalam teflon kurang lebih 50ml, sesegera mungkin ratakan adonan keseluruh permukaan teflon.
5. Setelah adonan kulit sudah tidak menempel lagi diteflon, maka segera angkat (tidak perlu menunggu hingga kecoklatan).
6. Lakukan seperti cara no 4 dan no 5 hingga adonan kulit pancake habis.
7. Sementara menunggu kulit pancake dingin, hancurkan daging buah durian dengan garpu (jangan terlalu hancur).
8. Kocok kaku whipped krim.
9. Siapkan 1 lembar kulit pancake, letakkan 1sdm whipped krim ditengah-tengah, lalu letakkan 1 sdm (atau sesuai selera) buah durian yang sudah dihancurkan di atas whipped krim.
10. Lipat seperti amplop.
11. Simpan di wadah lalu dimasukkan ke dalam pendingin.
12. Setelah dingin pancake durian siap dinikmati.

Tips:

• Pada saat menuangkan adonan kulit pancake ke dalam teflon, sebaiknya sebelum adonan di tuang, teflon diangkat dulu dari kompor, lalu tuang dan ratakan adonan, baru letakan teflon kembali ke kompor. Ini untuk mengindari adonan kering dan tidak merata.


• Jangan sampai terlalu lama memasak kulit pancakenya, begitu tidak lengket di teflon langsung angkat. Jika terlalu lama hasilnya kulit pancake tidak mulus (bintik-bintik cokelat), dan tidak lembut dan lentur.