Dulche de Leche in Slowcooker

Pertama kali mendengar dulche de leche adalah saat mendapat oleh-oleh selai susu karamel dari Bali. Rasanya enak sekali. Dari situ, saya baru tahu kalau dulche de leche ini adalah salah satu varian rasa yang cukup digemari di gerai es krim dan kedai kopi impor yang terkenal.

Dulce de leche adalah nama lain dari karamel kental seperti sirup yang terbuat dari susu, sangat terkenal di daerah Amerika Latin. Ternyata Urban mama bisa membuatnya sendiri lho, menggunakan slow cooker. Cara membuatnya cukup mudah:



  1. Siapkan susu kental manis dalam kemasan kaleng. Lepaskan kertas merknya.

  2. Letakan kaleng susu yang masih tersegel di dalam slow cooker. Tambahkan air sampai kaleng benar-benar terrendam.

  3. Atur slow cooker dalam setting LOW, masak sekitar 8-10 jam tergantung kekentalan yang diinginkan.

  4. Setelah itu, dinginkan kaleng sampai menjadi suhu ruangan. Jangan buka kaleng saat masih panas karena isinya akan muncrat.

  5. Setelah dingin, buka kaleng dan pindahkan isi karamel kental dulce de leche ke tempat bekas selai yang sudah dibersihkan. Tutup rapat, simpan dulce de leche dalam kulkas.


Selain untuk olesan isi roti tawar, dulche de leche bisa juga menjadi campuran teh atau kopi, filling kue atau pun topping puding dan es krim. Jika dimasak lebih lama lagi, dulche de leche akan menjadi semakin kental dan agak mengeras seperti permen toffee. Bagi para mama yang ingin menyajikan homemade dessert untuk anak-anak, dulce de leche buatan sendiri ini dapat menjadi salah satu pilihan.

20 Comments

  1. avatar
    Rosa Adelina September 29, 2014 2:47 pm

    mom mustika- jadi langsung di semacam botol selai gitu?

    1. avatar

      As .



  2. avatar
    Rosa Adelina September 29, 2014 2:45 pm

    wiiih slow cookernya sama! ini tuh sejenis karamel ya mom? asiik mau coba bikin ah minggu depan *sluurp*

    1. avatar

      As .



  3. avatar
    Gita Nasution September 24, 2014 10:34 am

    hi mom...
    sudah dicoba dan lulus sukses, hehehe.. keknya itu jenis tempered glass krn tebal bekas toples simpan madu/selai.

    alhasil stlh ini mau bkin lg buat titipan temen sm sepupu anakku :)

    1. avatar

      As .



  4. avatar
    Indirahayu September 20, 2014 6:17 pm

    Bunda gita lbh baik yg tempered glass soalnya glass nya sdh lulus uji ketahanan suhu panas atau dingin #sotoy hehe

    1. avatar

      As .



  5. avatar
    Indirahayu September 20, 2014 6:15 pm

    Kalo pake takahi slow cooker 1/2 liter bs jga ga yaa...??

    1. avatar

      As .