Wedang Cemue

Minuman hangat ini dibuat dalam rangka kangen dengan Ngawi, kota kelahiran saya, suami, dan Asa. Cemue biasa disajikan saat berbuka puasa atau di musim hujan. Waktu kecil dulu, banyak warung yang menjualnya. Namun kini semakin sulit ditemui.

Ketika iseng mencari resep yang pas di internet, saya menemukan beberapa minuman serupa. Tapi rasanya sangat berbeda dengan cemue ala Ngawi. Resep yang saya temui kebanyakan menggunakan gula merah dan tambahan kolang kaling atau kelapa muda, sedangkan cemue Ngawi menggunakan gula pasir dan bawang goreng.

Yuk, dicoba.

Bahan :

• 3 lembar roti tawar, potong kotak kecil
• 3 cangkir air putih
• 1 cangkir santan kental
• 3 sdm gula pasir
• jahe sebesar ibu jari tangan, dikeprek
• sejumput garam
• daun pandan, remas-remas, ikat

Untuk taburan :

• bawang merah goreng
• kacang tanah kupas yang digoreng, bisa juga menggunakan kacang bawang atau kacang kulit kemasan yang dikupas hingga ke kulit tipisnya.

Cara Membuat :

1. Rebus air dengan gula, garam, jahe, dan daun pandan. Gunakan api kecil. Aduk hingga gula larut
2. Tambahkan santan, aduk agar tidak pecah, didihkan, matikan api
3. Tuang kuah santan ke gelas saji, beri irisan roti secukupnya, taburi bawang goreng dan kacang, sajikan hangat.

Jangan ragu dengan perpaduan santan dan bawang goreng ya, Ma. Justru itu letak keunikan dan nikmatnya minuman ini. Semoga bisa menjadi alternatif menu buka puasa, selamat mencoba.