Broccoli Quinoa Cheese Patties

Superfood menjadi makanan yang sedang trend saat ini, terutama di kalangan orang-orang yang sedang mengusung gaya hidup sehat. Saya juga jadi ikut-ikutan mencoba berbagai macam superfood. Salah satu superfood yang paling sering dibuat untuk berbagai macam hidangan yaitu quiona. Quiona sendiri adalah biji-bijian dari sejenis tanaman rumput kecil yang berkulit agak keras, banyak ditemukan di Amerika Utara yang tadinya merupakan makanan pokok dari suku Indian. Kepopuleran quiona dikarenakan kandungan nutrisinya berguna untuk kesehatan tubuh seperti asam lemak esensial, lysine, mineral kalsium, fosfor dan kaya protein serta zat besi. Ada berbagai macam jenis quiona seperti yang berwarna putih, merah, hitam dan lain sebagainya. Yang berwarna putih sering dipakai diberbagai macam makanan karena bentuknya lebih besar, lembut, kenyal dan rasanya tidak setajam yang berwarna lain.

Terinspirasi dari resep-resep 'Kid’s Healthy Food', saya mencoba membuat hidangan sehat dengan tambahan quiona salah satunya Broccoli Quiona Cheese Patties. Ternyata anak dan suami suka sekali, sehingga saya ingin membagi resepnya dengan urban mama, siapa tahu ada yang suka dengan superfood jenis ini.

Isiannya juga bisa divariasikan sesuai selera dan kreativitas urban mama, misalnya dengan tambahan zucchini, wortel, parsley, bawang putih, oregano dan lain sebagainya.

Bagaimana resep quiona satu ini, urban Mama? Selamat mencoba!