Dak Bulgogi (Korean BBQ Chicken) Slow Cooker

Sudah sejak lama saya demam K-Food, namun selama itu pula keinginan saya untuk mencoba restoran Korea hanya bisa saya pendam. Sampai minggu ini di komunitas masak yang saya ikuti ada tantangan membuat masakan Korea. Setelah googling resep-resep K-Food, saya putuskan untuk membuat "bulgogi" tapi karena aslinya bulgogi adalah beef barbeque, sedang kami sekeluarga bukan pecinta daging sapi, saya bikin yang versi ayam. Ya, Dak dalam bahasa Korea berarti ayam.

Dalam resep aslinya, bulgogi dimarinasi dalam lemari es, tapi karena saya ingin membuat masakan ini bisa dimakan oleh anak balita saya, dan bahkan oleh anak kedua saya yg masih 11 bulan, maka saya lakukan proses marinasi dengan memasaknya dalam slow cooker. Hasilnya, bumbu lebih meresap, rasa dan aromanya lebih lezat, dan ayamnya empuk. Dan benar, Aisha (4 tahun) dan Zia (11 bulan) bisa ikut makan dengan lahap. Bahkan suami saya sampai minta dibuatkan lagi.

Yuk dicoba, ini resepnya:

Dak Bulgogi (Korean BBQ Chicken) dimasak dengan Slow Cooker

Porsi: 3 orang
Metode & waktu memasak: slow cooker (3 jam) lalu panggang dengan wajan (10 menit)

Bahan:

• 300 gram daging ayam


• 3 sdm kecap manis


• 1 sdm minyak wijen


• 1 sdm madu


• 1 sdm air jeruk nipis


• 1 sdm gula aren


• 3 siung bawang putih


• 1 sdt jahe parut


• 1 sdt wijen sangrai


• 1/4 sdt lada hitam

1. Pisahkan ayam dari tuangnya, potong kecil sesuai selera.

2. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk

3. Susun ayam yg sudah di potong ke dalam panci slow cooker, saya pakai slow cooker merk Yili kapasitas 0,6 liter.

4.  Siramkan bumbu ke atas ayam lalu aduk sampai ayam  dan bumbu tercampur merata. Kemudian nyalakan slow cooker, dan biarkan ayam dimasak lambat selama 3 jam.

5. Setelah 3 jam, ayam akan empuk dan bumbu meresap sempurna.

6. Panggang ayam dengan wajan antilengket sampai terkaramelisasi, kurang lebih 2 menit tiap sisi, bila wajan mengering, tuangi dengan sedikit cairan bumbu.

7. Hidangkan ayam bulgogi dengan nasi putih hangat... hmmm, nikmat!

Selamat mencoba, Urban mama!