Dulche de Leche in Slowcooker

Pertama kali mendengar dulche de leche adalah saat mendapat oleh-oleh selai susu karamel dari Bali. Rasanya enak sekali. Dari situ, saya baru tahu kalau dulche de leche ini adalah salah satu varian rasa yang cukup digemari di gerai es krim dan kedai kopi impor yang terkenal.

Dulce de leche adalah nama lain dari karamel kental seperti sirup yang terbuat dari susu, sangat terkenal di daerah Amerika Latin. Ternyata Urban mama bisa membuatnya sendiri lho, menggunakan slow cooker. Cara membuatnya cukup mudah:

1. Siapkan susu kental manis dalam kemasan kaleng. Lepaskan kertas merknya.


2. Letakan kaleng susu yang masih tersegel di dalam slow cooker. Tambahkan air sampai kaleng benar-benar terrendam.


3. Atur slow cooker dalam setting LOW, masak sekitar 8-10 jam tergantung kekentalan yang diinginkan.


4. Setelah itu, dinginkan kaleng sampai menjadi suhu ruangan. Jangan buka kaleng saat masih panas karena isinya akan muncrat.


5. Setelah dingin, buka kaleng dan pindahkan isi karamel kental dulce de leche ke tempat bekas selai yang sudah dibersihkan. Tutup rapat, simpan dulce de leche dalam kulkas.

Selain untuk olesan isi roti tawar, dulche de leche bisa juga menjadi campuran teh atau kopi, filling kue atau pun topping puding dan es krim. Jika dimasak lebih lama lagi, dulche de leche akan menjadi semakin kental dan agak mengeras seperti permen toffee. Bagi para mama yang ingin menyajikan homemade dessert untuk anak-anak, dulce de leche buatan sendiri ini dapat menjadi salah satu pilihan.