Japanese Melonpan

Karena melihat foto salah seorang teman saya yang tinggal di Jerman, saya jadi penasaran untuk mencoba membuat roti yang satu ini. Walaupun ternyata sudah banyak yang jual di Jakarta, tapi saya sendiri belum pernah mencobanya. Karena itu, dengan rayuan dari teman saya,  akhirnya saya jadi tertantang untuk mencoba membuatnya.

• 300 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai tepung Cakra)


• 30 gram gula halus


• 6 gram ragi


• 6 gram susu bubuk


• 1/2 sdt garam


• 200 gram (pastikan gram ya, bukan cc) air hangat


• 30 gram mentega

• 80 gram butter


• 80 gram gula halus (hasilnya terlalu manis untuk saya, kalau bikin lagi akan saya kurangi)


• 80 gram telur (saya pakai 2 kuning telur dan 1 putih telur) kocok lepas


• Esens vanila


• 200 gram terigu serbaguna (saya pakai tepung Segitiga Biru)

• Dalam wadah, campur terigu, ragi, susu, garam, gula, aduk-aduk, kemudian beri air sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni.


• Masukan mentega, uleni kembali sampai benar-benar kalis, sekitar 20 menit. Setelah itu simpan adonan sambil ditutup kain/plastik, diamkan selama 1 jam, atau sampai mengembang dua kali lipat.

• Kocok mentega dan gula, sampai tercampur rata, tambahkan vanila, kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit, setelah tercampur, matikan mikser.


• Masukan terigu, aduk menggunakan spatula.


• Bagi adonan menjadi 12 bagian, kurang lebih 35-40 gram setiap adonan.


• Simpan di dalam kulkas selama 15-20 menit.

• Pukul adonan roti agar gas yang ada di dalamnya keluar. Bagi adonan menjadi 12, sekitar 45 gram setiap adonan, bulatkan adonan sampai permukaannya mulus.


• Ambil adonan cookies, pipihkan dengan dialaskan plastik, ambil adonan roti, letakkan di tengah adonan cookies, kemudian bungkus adonan roti dengan adonan cookies. Lakukan hingga bahan habis.


• Tata adonan dalam loyang, kemudian beri guratan menggunakan pisau. Saya menggunakan cookie cutter berbentuk bunga untuk mengganti guratannya.


• Panggang selama 20 menit sampai kecokelatan.

 

Selamat mencoba.