Kami suka sekali fruit pie tapi tidak terlalu suka dengan fruit pie yang terlalu manis dan memakai rum. Jadi saya membuatnya sendiri.
Bahan Kulit Pie:
- 300 gr Tepung Terigu
- 200 gr Mentega
- 4 sdm air es
- 1/2 sdt garam
Bahan Vla:
- 500 cc susu
- 100 gr gula pasir
- 3 btr kuning telur
- 30-50 gr tepung maizena
- 2 sdm mentega/butter
Bahan Topping:
- Aneka buah seperti strawberry, anggur, kiwi, jeruk, buah naga, dll sesuai selera
Bahan Siraman :
- 100 cc air
- 1 sdt agar-agar bening
- 1 sdt gula
- Campur semua bahan, didihkan lalu sisihkan.
Cara membuatnya :
Kulit Pie
Kocok mentega, garam dengan mixer hingga agak putih (berwarna lebih terang)
Masukkan terigu sedikit demi sedikit
Masukkan air es
Uleni dengan tangan hingga adonan kalis, dan bisa digiling. Kalau kurang kalis, bisa tambahkan terigu sedikit
Alasi meja dengan plastik, lalu gilas adonan diatasnya hingga ketebalan 0,5 cm
Ambil loyang pie bongkar pasang yang sudah diolesi mentega
Angkat adonan lalu di tumplekin (jatuhkan) ke dalam loyang. Padatkan dan ratakan. Potong kelebihan adonan dengan pisau
Tusuk-tusuk bagian tengah adonan dengan garpu agar tidak menggelembung ketika di panggang.
Panggang adonan dengan oven hingga berwarna kecoklatan atau hingga adonan menjadi kering. Ketika dipanggang, sebaiknya di check juga. Jika adonan tetap menggelembung, tusuk kembali lalu lanjutkan memanggang
Jika sudah matang, dinginkan dan sisihkan
Isian / Vla :
Siapkan maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit susu di wadah yang terpisah
Siapkan telur dan sedikit susu di wadah yang terpisah
Rebus susu dan gula pasir
Ketika sudah agak hangat, ambil sedikit susu hangat, campurkan ke campuran telur, aduk dengan cepat agar telur tidak mengendap. Lalu masukkan campuran tadi ke dalam rebusan susu, aduk cepat
Masukkan campuran maizena ke dalam rebusan susu, aduk cepat
Masukkan 2 sdm mentega ke dalam rebusan susu, lalu aduk terus hingga mendidih.
Penyajian :
- Ambil kulit pie, lalu isi dengan vla, hingga seluruh dasar pie tertutupi
- Tata buah diatasnya sesuai selera
- Siram dengan bahan siraman
- Dinginkan di kulkas
Kalau bahan vla untuk isian dirasa terlalu banyak, bisa dikurangi saja. Kebetulan kalau kami memang biasa bikin agak banyak. Kelebihan vla dinikmati dengan fresh cut fruits saja. Jadi buah siram vla.
Selamat mencoba. :)
Hi Mira, mau tanya dong, ini resep untuk ukuran pie kira2 berapa besar ya?
whuih..mau coba aaah...btw, dipangganngnya di suhu berapa derajat ya?
kliatannya gmpang ya bkinnya....
*sdg memikirkan untuk mempraktekkan, klo ga malessss*
TFS the yummy recipe moms :)
sllruup....mouthwatering banget Mama Mira..!..:))
saya gak bisa masak. Liat ini langsung mikir "cari pie buah dimana yaa??" sepertinya yang punya resep wajib kasih sampel hasil masakan nih... heuheu... langsung senggol mbak Otty, kapan surabaya ada baking-playdate?? :D