Polkadot Rolled Cake

Ide bisa datang darimana saja. Food art kali ini terinpirasi dari salah satu karya seniman avant garde Jepang kenamaan Yayoi Kusama yang selalu menggunakan warna-warna cerah pop art, hitam putih dengan ekspresi abstrak dan psychedelic garis-garis, bintik-bintik dan polkadot. Gunakan resep dan isian bolu gulung favorit atau gunakan resep berikut di bawah ini. 

Bahan rolled cake/bolu gulung:

• Pewarna kue, warna merah
• 50 gram minyak sayur
• 100 gram terigu, ayak
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm TBM
• 4 butir telur
• 100 gram gula kastor

Bahan krim:

• 75 gram creaming ace
• 50 gram mentega (unsalted)
• 100 gram gula bubuk, ayak

Isian:
Potongan buah strawberry

Alat:

• Piping bag
• Kertas roti
• Loyang bolu gulung ukuran 18x18cm
• Panci kukusan

Cara Membuat:

1. Pola Polkadot: siapkan pola dalam kertas roti, gunting kertas roti sesuaikan dengan ukuran loyang. Gambar pola polkadot menggunakan pensil, lalu letakkan bagian yang digambari pensil menempel langsung ke permukaan loyang. Oles loyang dan kertas roti dengan mentega hingga rata.

2. Adonan Krim: aduk creaming ace dan mentega menggunakan mixer hingga rata. Tambahkan gula bubuk sedikit demi sedikit hingga habis, aduk adonan krim hingga kaku.

3. Adonan Bolu Gulung: aduk telur, gula, TBM dan garam menggunakan mixer hingga tercampur rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga habis, masukkan minyak sayur. Aduk merata.

4. Adonan Polkadot: Ambil dua sendok sayur adonan ke dalam wadah terpisah, bubuhkan pewarna merah. Aduk hingga warna merah tercampur rata. Masukkan adonan ini ke dalam piping bag. Gunting sedikit bagian ujung piping bag.

5. Siapkan kukusan, panaskan, kemudian ganti dengan api kecil.

6. Gambar bagian polkadot pada loyang (seperti mewarnai) menggunakan adonan dalam piping bag secukupnya. Masukkan adonan polkadot ke dalam kukusan, kukus dengan api kecil selama 10 menit.

7. Angkat loyang, tuang adonan bolu warna putih hingga 3/4 tinggi loyang. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Lanjutkan dengan loyang lainnya hingga adonan habis.

8. Dialasi kertas roti, oles bagian dalam bolu gulung dengan krim, bubuhkan potongan strawberry dibagian ujungnya, gulung perlahan. Potong, sajikan.

Selamat mencoba, Urban Mama!