Ayam BaRica alias Balado Rica

Kali ini saya mau berbagi resep favorit abang dan kaka (si bungsu belum suka pedas). Namanya ayam BaRica yang diambil dari kata balado dan rica-rica. Anak-anak sangat suka dengan ayam rica-rica buatan oma mereka dan ayam balado buatan opungnya. Saat saya mencoba menggabungkan keduanya ternyata mereka suka sekali dan sering minta dibuatkan. Bangga sekali rasanya karena pada dasarnya saya kurang bisa memasak. 

Ini resepnya, mudah dibuat, kok. Selamat mencoba. 

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam segar, potong sesuai selera
• 3 buah kentang, iris bulat-bulat
• 150 g cabai merah campur rawit merah (atau sesuai selera)
• 15 butir bawang merah
• Garam, lada, penyedap rasa secukupnya

Bahan rendaman ayam:

• 2 buah bawang putih, memarkan
• 2 buah bawang merah, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• Lada, ketumbar, garam, penyedap rasa dihaluskan sesuai selera

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan bahan rendaman di atas, rebus dengan sedikit air dan api kecil, jangan buang sisa air rebusannya.
2. Kupas dan iris kentang dengan bentuk oval. Cuci dengan air garam, lalu goreng kentang sampai berwarna kecokelatan, sisihkan.
3. Ulek kasar atau blender cabai dan bawang. Saya menggunakan hand blender dan rasanya sama seperti diulek, cepat dan praktis. Sebelum diulek atau diblender, aduk cabai bawang dengan garam dan sedikit minyak.
4. Masukan dua sendok makan minyak goreng ke pan dan masukan cabai serta bawang merah yang sudah dihaluskan, masak sampai matang, tambahkan penyedap rasa sesuai selera.
5. Masukan ayam yang sudah direndam, aduk. Masukan kentang yang sudah digoreng, aduk rata lagi.
6. Masukan sebagian air bekas rendaman ayam, sedikit demi sedikit, aduk-aduk sampai kering. Angkat.
7. Taburi bawang goreng dan siap dihidangkan.