Bolu Kukus Ketan Hitam

Berawal waktu tahun lalu pindah ke rumah baru, ada tetangga yang memberi bolu ketan hitam. Bagi saya dan si kecil, itu pertama kalinya kami mencicipi bolu ketan hitam. Ternyata si dedek suka sekali!

Akhirnya saya coba membuat si bolu ketan hitam dengan resep sederhana dan dikukus. Kalau dipanggang saya takut kuenya gosong. Berikut resepnya:

Bahan:

• 1 sdm susu kental manis putih
• 1/4 vanili bubuk
• 3 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• 125 gr tepung ketan hitam, ayak terlebih dahulu
• 100 ml minyak sayur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt TBM

Cara membuat:

1. Masukkan minyak, lalu aduk sampai rata.
2. Masukkan garam, vanila serta susu kental manis. Aduk lagi dengan mikser.
3. Siapkan kukusan, panaskan dengan api sedang.
4. Mikser gula, telur, dan TBM sampai mengembang.
5. Selanjutnya masukkan tepung ketan hitam sedikit-sedikit.
6. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

Saya mencoba membuat kue ini dua macam: yang satu pakai baking soda, satunya lagi tidak pakai baking soda. Masing-masing ada plus-minusnya sendiri. Kalau pakai baking soda, jelas bentuknya lebih mengembang. Tetapi entah mengapa saya lebih suka rasa yang tidak pakai baking soda, walaupun padat tetapi karena lembut moist jadi lebih enak. Kembali ke selera urban Mama masing-masing saja, sukanya pakai baking soda atau tidak.

Selamat mencoba, urban Mama!