Es Pisang Ijo

Ada yang pernah mencoba makan es pisang ijo? Ini adalah makanan khas Makassar (asal daerah saya) dan makanan favorit saya. Saya mendapatkan resepnya langsung dari Mama dan ternyata tidak terlalu sulit untuk membuatnya sendiri di rumah.

Bahan pisang:

• Pisang raja yang sudah matang atau bisa juga pisang uli, kukus.
• Tepung terigu
• Mentega
• Pewarna Hijau (Pandan Pasta)
• Sirup Merah (Sirop DHT, sirup ini juga khas dari Makassar, bisa diganti sirup cocopandan)

Bahan saus:

• Tepung maizena
• Santan
• Gula
• Garam
• Daun pandan
• Vanili (Optional)

Cara membuat adonan pisang:

1. Lelehkan mentega pada wajan, masukkan tepung terigu, sedikit air, pasta pandan, dan aduk sampai adonan tercampur.
2. Jika adonan masih terlihat encer (menempel ditangan) tambahkan sedikit tepung terigu. Buat adonan sampai kalis (tidak lengket).
3. Tipiskan adonan, biasanya sih saya gilas dengan botol agar ketebalan adonan rata, setelah itu balutkan pada pisang sampai semua permukaan pisang tertutup.
4. Kukus adonan pisang selama 15-20 menit, angkat, dan dinginkan.

Cara membuat saus:

1. Dididihkan santan yang sudah dicampur tepung maizena, masak sambil diaduk rata, masukkan gula dan garam.
2. Masukkan daun pandan dan vanili.
3. Rebus hingga semuanya mendidih. Angkat dan dinginkan.

Cara penyajian:

Potong-potong pisang ijo sekitar 1-2cm, tuangkan saus, es serut, dan sirop merah.

Nah, mudah kan, Urban Mama. Selamat mencoba membuatnya ya!