Pastel Tutup Kentang

Terinspirasi oleh resep untuk Balita di Buku Pintar Menu Balita 30 hari, saya melakukan sedikit modifikasi dengan mengganti ubi dengan kentang. Hasilnya, Icha suka sekali menikmati pastel ini. Satu resep ini menghasilkan sekitar lima cup pastel, cocok untuk menu sarapan agar lebih variatif, serta praktis dijadikan bekal bagi yang suka jalan-jalan seperti saya. Ketika kami mudik menggunakan kereta api beberapa waktu lalu, pastel tutup kentang ini menjadi andalan untuk menu sarapan dan makan siang Icha. Mama wajib coba. :)

Pastel Tutup Ubi

sumber: Buku Pintar Menu Balita 30 Hari

• 200 gr kentang.


• 2 sdm minyak zaitun extra virgin/minyak goreng.

• 100 gr daging ikan salmon,potong dadu 1/2 cm, dapat pula diganti ayam atau daging cincang.


• 50 gr brokoli,kukus lalu cincang.


• 50 gr wortel, kukus lalu potong dadu.


• 1 sdm minyak goreng.


• 1 siung bawang putih, cincang.


• 1 sdt tepung terigu.


• 50 ml susu cair/air.


• garam dan gula secukupnya.


• 2 sdm keju cheddar serut.

• Adonan kentang: potong kentang bentuk wedges, kukus, lalu kupas kulitnya dan dihaluskan. Campur dengan minyak zaitun/minyak goreng. Aduk rata.


• Isi: tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk cepat agar tidak berbutir-butir, tuang susu cair, aduk rata.


• Masukkan ikan, masak sambil diaduk hingga setengah matang. Tambahkan brokoli dan wortel,garam, dan gula. Aduk hingga matang. Angkat.


• Tuang isi ke dalam mangkuk saji, tutup dengan adonan kentang, tabur keju serut diatasnya. Panggang dalam oven hingga kuning. Sajikan.