wah, senangnya ada thread ini!
shinod, thanks u/ resep cookiesnya. aku memang paling bingung ngasih cemilan apa ke jae. cubed fruits atau chopped veggies dia gak mau. dimasukin di feeder dia malah takut. haha aneh banget emang. akhirnya selama ini dikasih commercial snack n biscuits aja.
otty, sepertinya pasta memang menu andalan. bisa buat anak dan mak bapaknya sekaligus. hehe.
skrg aku mau ikutan ngasih resep: butternut squash risotto dan easy one pot chicken. dua2nya modifikasi dari annabel karmel.
butternut squash risotto (9+)
4 porsi, suitable for freezing
bahan:
olive oil, secukupnya
1/2 bawang bombay, cincang halus
1-2 siung bawang putih, keprak dan cincang halus
1 - 1/2 sdm unsalted butter
100g (sekitar 10 sdm) beras putih (sebaiknya basmati karena cepat menyerap air; kalau nggak ada, beras yg biasa dipakai di rumah dan mudah-mudahan bisa organik)
150g butternut squash, kupas dan potong dadu
500ml kaldu (aku pake homemade vegetable stock, bisa juga pake kaldu ayam atau sapi atau air matang juga gpp) > oya, sebaiknya punya persediaan lebih kalau mau hasilnya seperti bubur
3 buah tomat ukuran sedang, kupas*, buang bijinya dan potong
keju cheddar parut, secukupnya atau sesuai selera
cara masak:
panaskan olive oil dan sebagian butter di dalam panci, masukkan bawang bombay dan bawang putih. tumis sebentar sampai mulai halus dan wangi.
masukkan beras dan aduk sampai rata.
masukkan kaldu atau air matang. tutup dan masak dengan api besar selama kurang lebih 5 menit.
masukkan butternut squash, kecilkan api, tutup dan masak selama kurang lebih 10 menit atau sampai air/kaldu meresap. tambahkan air/kaldu dan masak terus sampai kekentalan yang diinginkan.
sementara itu, panaskan sisa butter di wajan. masukkan tomat dan tumis selama 2-3 menit sampai hancur dan menyerupai saus.
masukkan keju sampai meleleh (hm, yummy!).
masukkan saus tomat keju ke dalam panci dan campur dengan nasi.
*cara mengupas tomat:
buat irisan melintang (seperti tanda +) di bagian bekas batang. masukkan ke dalam air mendidih dan diamkan selama 1/2 - 1 detik. angkat dan bilas dengan air dingin. kulit tomat akan mengelupas dengan sangat mudah.
tips:
rajin-rajin mengecek nasi untuk mengaduk-aduk sesekali dan menambahkan air/kaldu jika diperlukan. apalagi kalau pakai panci yg nggak merata panasnya, karena kalau nggak sering diliat, ada bagian yang lengket.
kadang-kadang aku tambahin steamed veggies seperti brokoli, kembang kol atau zucchini waktu mau dikasih ke anakku.