Gurame Woku Belanga

Salah satu lauk kesukaan keluarga di rumah adalah ikan woku belanga. Biasanya saya menggunakan ikan mas atau paha ayam. Kali ini saya menggunakan ikan gurame, salah satu ikan kesukaan Dante. Saya menggunakan ikan gurame karena dagingnya tebal dan durinya sedikit dan besar-besar, jadi tidak khawatir Enzo dan Dante tersedak duri saat memakannya.

Bahan:

• 1 kg ikan gurame

• 1 ruas jahe ditumbuk halus

• 1 buah jeruk nipis

• 1 batang daun bawang

• 2 batang serai dimemarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 5 lembar daun salam

• 10 lembar daun kemangi

• 1 butir tomat (potong-potong)

• 2 siung bawang merah (goreng)

• 250 cc air matang dingin

• 5 sendok makan minyak untuk menumis

• Merica, Garam, & Gula secukupnya

Bumbu, dihaluskan:

• 2 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan jahe halus dan air jeruk nipis, diamkan sebentar sambil menyiapkan bumbu

1. Goreng irisan bawang merah, tiriskan.

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun bawang, serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga wangi.

1. Masukkan air, tunggu hingga panas dan wangi, lalu masukkan potongan ikan, aduk sebentar kemudian tutup.

1. Balik potongan ikan agar matangnya rata, masukkan daun kemangi dan taburi bawang goreng, merica, garam, dan gula secukupnya, cicipi.

1. Setelah matang, matikan api, siap untuk disajikan.

Catatan:

• Bisa ditambah cabai rawit (saya tidak menggunakan cabai karena untuk dikonsumsi anak-anak).

• Karena tidak menggunakan cabai rawit, saya menggunakan tomat agar warnanya menarik.

• Biasanya ikan gurame disajikan dalam bentuk utuh, tapi saya memotongnya kecil-kecil agar muat di dalam wajan.

• Karena anak-anak menyukai kuah ikan woku, maka saya tidak memasaknya hingga kuahnya mengering.

Selamat mencoba!